Арабские ароматы: Самые популярные арабские духи, топ лучших арабских духов 2021

Содержание

Настоящие арабские духи — какие они?

Арабские духи – это не те ароматы, которые продаются винтернет-магазинах в разделе «Восточные парфюмы». Это нечто принципиальнодругое.

Во-первых, в составе арабских духов отсутствуют спирт и синтетическиеингредиенты – эти парфюмы имеют исключительно масляную основу и натуральноесырье.


Отсутствие спирта являетсясерьезным аргументом в пользу арабской парфюмерии, потому что владелицам такихдухов не грозит иссушение чувствительной,нежной или сухой кожи. Кроме того, духи на масляной основе не разрушаютестественный жировой слой, защищающий кожу от негативных воздействий окружающейсреды.   

Кроме того, многие химические компоненты, которые входят в составтрадиционной спиртовой парфюмерии, могут стать причиной кожных проблем ипоявления аллергии. Такие вещества ускоряют старение организма и даже вотносительно молодом возрасте могут вызвать появление морщин, пигментных пятени прочих неприятных явлений.

Основа настоящих арабских духов – различные растительные концентраты, атакже натуральные амбра и мускус, которые являются сильными афродизиаками. Подавляющеебольшинство ароматов являются древесно-восточными (в их составе преобладаюткадр, ладан, сандал, мирра), реже встречаются духи с преобладающими цветочными,фруктовыми или зелеными нотами.

Во-вторых, арабские парфюмы являются удивительно стойкими – одной каплиаромата хватает на 10 часов как минимум. Именно с такой «экономичностью» связан тот факт,что арабская парфюмерия продается в небольших флаконах – 9, 12, 15, 20, 35 или50 мл. При контакте с водой аромат духов усиливается и начинает играть новымигранями.

Стойкость арабских масляных духов позволяет использовать их дляароматизации помещения, постельного и нижнего белья, одежды. Также подобныедухи можно добавлять в ароматические ванны (успокаивает и расслабляет нервнуюсистему), шампуни и кремы для тела (придает волосам и коже очаровательныйаромат).

В-третьих, арабские духи работают в унисон с телом обладательницы: еслиона не двигается, то духи тоже отдыхают, если же она начинает вести себя болееактивно – духи «просыпаются» и начинают играть всеми красками.

Наиболее популярными компаниями, которые удовлетворяют все желания любителейарабской парфюмерии, являются следующие:


Ajmal (ОАЭ)

Среди продукции данной компании особенно ценятся мужской парфюм Ajmal Shadow (пачули, ладан, мускатный шалфей, сандал, ветивер, мускус) иженские духи AjmalEntice (мандарин, лимон, алоэ, жасмин, тубероза,мускус, кедр, сандал).


Amouage

Основателем компании стал Султан Омана Sayyid Hamad bin Hamoudal bu Said, который в 1983 году решил возродить славные традицииарабской парфюмерии. Сейчас производством ароматов бренда занимаются западныепарфюмерные компании, которые используют только натуральные традиционныевосточные ингредиенты (ладан, агаровое дерево, роза, мускус, специи).

Лучшими ароматами бренда по праву считаются Amouage Lyric Man (роза, сосна, ладан, флердоранж, сандал, ангелика), Amouage LyricWoman (мускусная роза, иланг-иланг, фиалковыйкорень, жасмин, бобы тонка, сандал, дубовый мох, пачули) и Amouage EpicMan (дерево уд, ладан, мирра, герань, кардамон, мускатный орех, кожа).


Shaik

Ароматная продукция Королевского дома моды Shaik, который основалдизайнер Моххамед Аль Асфор, отличается оригинальностью и самобытностью. Ещеодна отличительная черта – удивительный дизайн флаконов, в которые разлитыароматы.

Одни из самых известных парфюмов бренда — Opulent Shaik Gold No 33(бергамот, гелиотроп, кориандр, пион, роза, ирис, мускус, ваниль, сандаловоедерево, бобы тонка) и Chic Shaik No 30 (древесные и травяные ноты, легкиеаккорды ванили, мускус).

Также мы рекомендуем обратить внимание на продукцию таких компаний как:

— Al-Haramain

— Asgharali

— Arabian Oud

— Swiss Arabian.

Это далеко не полный список самых известных и проверенных временем брендов, следующих традициям изготовления настоящих арабских духов.

Самые лучшие арабские духи — ТОП 10 ароматов

Sultan от Al Haramain

Этот сладкий фруктово-цветочный аромат с сильными ванильными нотками. Очень яркие запахи различных ягод раскрываются по-разному, в зависимости от интенсивности ваших движений и особенностей окружающей среды. Если вы подолгу находитесь в замкнутых пространствах, то будьте осторожны с количеством парфюма — он может стать навязчивым, если его нанести слишком много. Несмотря на то, что продукт позиционируется, как унисекс, с первого знакомства с ним определённо можно сказать, что это скорее женский аромат.

С каждым днём использования этих духов вы будете открывать их для себя всё с новых и новых сторон. Временами может казаться, что в них слишком много ванили, другой день вы почувствуете очень красочную фруктово-ягодную палитру, которая придётся по вкусу даже самому утончённому гурману. В целом, запах можно охарактеризовать, как серьёзный и дорогой, его никогда не спутаешь с дешевыми запахами продукции бюджетных производителей, очень напоминающих бытовую химию.

Начальная нота:
клубника, ваниль, малина, корица, ананас
Нота сердца:
роза, иланг-иланг, лаванда, жасмин
Конечная нота:
сандал, пачули, амбра

Royale от Rasasi

Королевский парфюм от бренда Rasai также можно назвать сладким, но здесь сладость очень удачно компенсируется цитрусовыми нотками. Большой ошибкой будет сказать, что этот аромат больше подходит для ветреных, легкомысленных женщин. Его королевское название полностью оправдано и яркая кисло-сладкая композиция хорошо гармонирует со строгостью и прохладой ароматов пряных специй. Royale Rasasi обладают очень хорошей стойкостью, даже совсем небольшое их количество гарантированно создаст заметный, но ненавязчивый шлейф.

 

Начальная нота:
фруктовый микс, грейпфрут, лимон
Нота сердца:
мандарин, роза, мед
Конечная нота:
мускус, ваниль, шоколад

Hala от Khalis

На первый взгляд Хала создаёт впечатление очень сладкого аромата, но это впечатление сохраняется буквально несколько секунд после первого нанесения. На самом деле, этот парфюм призван создавать атмосферу лёгкости и свежести вокруг женщины. Нежный запах приятно вас окутывает и привлекает всех, кто находится поблизости, своей тонкой интригующей композицией. Отличная стойкость делает «Хала» прекрасным выбором для холодного времени года, он покорит ваше окружение своей мягкой сладостью и напомнит всем о тёплых красках весны.

Начальная нота:
сладкие ноты, белые цветы и ваниль
Нота сердца:
бобы тонка и гуава
Конечная нота:
белый мускус

Bushra от Khalis

Для создания ореола лёгкой женственности отлично подойдёт данный парфюм. Его фруктово-ягодная сладость совершенно ненавязчива и подходит большинству женщин, которые ещё ни разу не пробовали арабские ароматы. Мужчины, как правило, не очень хорошо разбираются в тонкостях запахов, но эта композиция как будто на подсознательном уровне притягивает их внимание и заставляет выделять обладательницу данного аромата среди других женщин. Зимой вы будете пахнуть, как свежее мягкое лето, а в тёплое время года в серых городских джунглях станете притягивающим природным оазисом.

Начальная нота:
медовые оттенки, сладкое яблоко
Нота сердца:
пряности, роза, малина, клубника
Конечная нота:
белый мускус, сладости

Romance от Rasasi

Немного громкой романтики от Rasasi в хорошо известном аромате «Романтика» (Romance). Этот сильный парфюм подойдёт уверенным в себе зрелым женщинам от 30 и старше. Ноты зелени и цветочные оттенки подчёркиваются таинственным сочетанием древесины, мускуса и амбры. На фоне лёгкого цветочно-ягодного соло можно слышать глубокий аккомпанемент более серьёзных и загадочных ароматов. Лучшая формула романтического амплуа для женщины с глубоким внутренним миром. На холодной коже «Романтика» будет пахнуть легко, а на горячей, сладкие оттенки заметно усилятся и станут более выразительными.

Начальная нота:
гиацинт, абрикос, гальбанум, иланг-иланг, персик, малина
Нота сердца:
роза, жасмин
Конечная нота:
белый кедр, мускус, амбра, сандал, пудровые ноты

Taariikh Oil от Syed Junaid Alam

Строгая и интригующая ванильно-розовая композиция неизбежно сделает вас центром внимания мужчин. Серьёзности и зрелости этим духам придаёт мускусная основа, а сладость, которую даёт ваниль, никак нельзя назвать приторной. Лёгкий аромат ванили ближе к сладкому привкусу, его подчёркивает небольшая горчинка. На холодной коже можно хорошо почувствовать запах гардении, в сочетании с ванилью и мускусом получается объёмная композиция прекрасно подходит для уверенной в себе целеустремлённой женщины. Постоянно пребывая в облаке этого солнечного парфюма, вы будете излучать счастье и позитив, никому и в голову не придёт, что вы можете быть в плохом настроении.

Начальная нота:
гардения, роза
Нота сердца:
амбра, ваниль
Конечная нота:
белый мускус

Hadarah от Syed Junaid Alam

Исключительно гармоничное сочетание ванили и розы, создающее ни на что не похожую сладкую композицию. Вы никогда не почувствуете здесь приторности, так как ингредиенты подобраны в очень точном мягком соотношении. Мускус также совершенно не броский, он создаёт лёгкий, но в то же время уверенный фон для этой приятной композиции. Несмотря на это, казалось бы, классическое для арабских духов сочетание нот, «Хадарах» стал воплощением уникального аромата. Он прекрасно подходит для жаркого лета, так как именно это время года позволяет максимально раскрыться всей глубине этого парфюма.

Начальная нота:
ваниль
Нота сердца:
белый мускус
Конечная нота:
роза

Arba Wardat от Rasasi

Если вам посчастливилось в магазине парфюмерии встретить этот аромат, после нанесения пробы обязательно дайте ему немного времени. Первое впечатление может оказаться не совсем верным, так как сначала «Арба Вардат» кажется слишком холодным и строгим. Но, спустя уже несколько минут вы почувствуете композицию, которая оставляет впечатление ненавязчивого элегантного благородства. Парфюм прекрасно подходит для ежедневного использования, он практически не способен наскучить, им очень трудно пресытиться. Стойкость аромата и неизменно интригующий шлейф соберут для вас многочисленные комплименты даже от самых неразговорчивых мужчин.

Начальная нота:
бергамот, роза и жасмин
Нота сердца:
сандал, древесные оттенки, мох
Конечная нота:
мускус, древесные оттенки, амбра

Maze от Al Haramain

Парфюм Maze или «Лабиринт» имеет много различных нот, которые в своём сочетании создают настоящую загадку. Для кого-то это свежий, тёплый аромат, а на ком-то Лабиринт раскрывается больше как строгая композиция с преобладанием мускусного запаха. В любом случае, духи создают благородную дорогую атмосферу вокруг, а тонкий манящий оттенок цитрусовых выглядит совершенно по-новому, таким его не встретить ни в одной другой композиции. Аромат не давит своим присутствием, очень хорошо держится, особенно на холодной коже. Летом раскрывается как яркая поляна цветов в дремучем хвойном лесу, а зимой становится очень тонким, богатым и слегка холодным.

Начальная нота:
свежий цитрус, бергамот
Нота сердца:
цветок апельсина, роза, жасмин
Конечная нота:
бобы тонка, сандаловое дерево, амбра, мускус, кедр, пачули

Kashmir от Arabesque

Кашемир не зря получил такое название — этот парфюм был создан, чтобы обволакивать свою обладательницу тёплым мягким пледом из нежнейшего аромата. В зависимости от вашей кожи, композиция может раскрыться насыщенным благоуханием розы или более глубокими и строгими древесными оттенками. По сравнению с другими арабскими духами, этот аромат нельзя назвать стойким, но тем не менее он имеет свой лёгкий ненавязчивый шлейф, который невозможно спутать ни с чём другим.

 

 

Начальная нота:
сандал, шафран
Нота сердца:
роза, мускус, лёгкая пудра
Конечная нота:
амбра, кашемировое дерево

Каждый аромат из приведённого здесь топ-10 арабских духов заслуживает отдельного большого рассказа, так как все эти композиции создавались по принципам, которые лежат в основе глубоких культурных традиций ближнего востока. Даже короткое знакомство с миром арабских ароматов станет большим открытием для тех, кто никогда ранее не сталкивался с этим явлением. Попробуйте любые из описанных здесь духов, которые на ваш взгляд вам больше подходят, и вы скорее всего станете поклонником этой уникальной парфюмерии.

Рейтинг арабских духов

1Sultan от Al Haramain5/5
2Royale от Rasasi4.9/5
3Hala от Khalis4.8/5
4Bushra от Khalis4.7/5
5Romance от Rasasi4.6/5Узнать цену
6Taariikh Oil от Syed Junaid Alam4.5/5
7Hadarah от Syed Junaid Alam4.4/5
8Arba Wardat от Rasasi4.3/5
9Maze от Al Haramain4.2/5
10Kashmir от Arabesque4.1/5

Особенностью арабских композиций является их чувствительность к температуре окружающей среды. Чем теплее вокруг, тем более насыщенный запах они дают. По этой причине многие женщины, которые регулярно пользуются такими духами, выбирают различные ароматы для определённого времени года. Ещё одна характерная особенность ближневосточной парфюмерии в подходе производителей к внешнему виду флакона. История этих территорий вообще изобилует большим количеством доказательств исключительно тонкого эстетического вкуса её жителей. Не стал исключением и подход к оформлению упаковки для духов — каждый флакон можно считать уникальным произведением искусства.

Выбор конкретной композиции ароматов для женщины является очень индивидуальным процессом. Каждая представительница прекрасного пола видит мир по-своему и имеет своё представление о том, какими ароматами она должна наполнять пространство вокруг себя. Однако, с очень высокой вероятностью можно сказать, что, если вы выберите один из описанных ниже флаконов духов, в своём окружении вы будете единственной в своём роде. Арабские композиции всё ещё гораздо менее популярны, чем классические европейские парфюмы, и, приобретая даже самые лучшие из них, вы вряд ли встретите похожие ароматы у кого-то из вашего круга общения.

Арабские духи

Арабские духи  Leather Oudh Haramain выпущенный в 2016 году, классифицируется как унисекс-аромат и принадлежит семейству Цветочно-Восточные. Дорогой, бархатисто-кожаный аромат. Кожа с легкими оттенками табака и драгоценного удового дерева. Первое, что привлекает внимание в ..

5 500.00 р. Без НДС: 5 500.00 р.

-21%

Арабские духи Amber Oud Gold Edition от Al Haramain — не просто духи, это ковчег, который хранит в себе таинство обворожения. В 2018 году первые партии Amber Oud Gold Edition покинули заводы Al Haramain, после чего он занял высокое место в коллекции Al Haramain. Звуки таких оттенков,..

13 550.00 р. 10 660.00 р. Без НДС: 10 660.00 р.

Арабские духи Black Stone / Черный камень — яркий, волнующий и самобытный по звучанию парфюм, выпущенный арабским парфюмерным домом Al Haramain Perfumes . Любители восточных ароматов не смогут пройти мимо этого аромата, потому что это по-настоящему богатый, благородный и окутывающий парфюм, г..

4 675.00 р. Без НДС: 4 675.00 р.

Арабские духи Banafsaj /  Банафсадж уводит в мир грез юной принцессы, втайне мечтающей о свиданиях с возлюбленным в благоухающем вечернем саду, когда лепестки цветов покрываются капельками медвяной росы. Хрустальный флакон с рифленым рисунком, украшенный крышечкой в форме золотой короны,..

9 880.00 р. Без НДС: 9 880.00 р.

Арабские масляные духи AJWA / Аджва AL Haramain Ajwa – роскошный восточный унисекс парфюм, выпущенный арабским брендом люксовой парфюмерии Al Haramain Perfumes. Как и все духи, выпускаемые брендом, парфюм изготовлен из лучших ароматических ингредиентов и обладает очень долгим, шлейфовым звуча..

6 175.00 р. Без НДС: 6 175.00 р.

Арабские масляные духи Almas Gold — роскошный, почти величественный по звучанию ванильно-цветочный унисекс-парфюм, выпущенный в 2019 году известным арабским парфюмерным брендом Al Haramain Perfumes. Роскошный угольно-черный флакон, украшенный объемной золотистой розой, покрытой сияющими стразами,..

12 155.00 р. Без НДС: 12 155.00 р.

Очаровательная новинка от Swiss Arabian! Выразительный фруктово-цветочный аромат для женщин.  Арабские масляные духи Amaali — это Посвящение женщине с большими надеждами и большими мечтами. Она стремится достичь невозможного.  Арабские духи Amaali открывается сочным ананасом, хр..

2 345.00 р. Без НДС: 2 345.00 р.

Переливчатый и многослойный парфюм, приобретающий собственное звучание на каждой женщине. Именно это свойство делает его уникальным и востребованным — аромат всегда нежно изыскан. Верхние ноты привлекают свежим, чуть сладковатым сочетанием апельсина и ванили. В сердечной ноте проступают шипровые ..

1 950.00 р. Без НДС: 1 950.00 р.

-20%

Athar (АЗАР) — новинка от Arabesque!!! Последнее время арабские парфюмеры стали все больше экспериментировать с неудовыми композициями. Если посмотреть на самые модные ароматы сезона, то в них Вы больше не встретите уд, теперь балом правят мускус, цветы, фрукты. В качестве базы арабы стали ча..

7 790.00 р. 6 232.00 р. Без НДС: 6 232.00 р.

Арабские масляные духи Baidaa /  БАЙДАА от парфюмерного бренда Syed Junaid Alam — нежные, обволакивающие арабские духи . В них сочетаются ноты хорошо знакомых, любимых ароматов Banafsaj и Taarikh .  Формулу аромата Baidaa в целом можно охарактеризовать как классику в стиле..

8 550.00 р. Без НДС: 8 550.00 р.

-15%

Арабские масляные духи Banafsaj Spring / Банафсаж Спринг Syed Junaid Alam Мечта об идеальном женском аромате воплотилась в масляных духах Banafsaj Spring  – ориентальный парфюм от известного бренда Syed Junaid Alam сочетает нежность, романтичность, чувственность, легкость и сладость фрук..

6 550.00 р. 5 567.00 р. Без НДС: 5 567.00 р.

Арабские масляные духи Black Stone / Черный камень Al Haramain Black Stone – это парфюм-унисекс от Al Haramain. Роскошная восточная шипровая композиция, как и другие ароматы бренда, не содержит спирта, отличается шлейфовостью, невероятной стойкостью и красивой, немонотонной игрой на коже. ..

1 650.00 р. Без НДС: 1 650.00 р.

Арабские масляные духи Bloom / Цветок от Al Haramain — изысканные духи класса «люкс» с редкими компонентами  Великолепная смесь Розы Таифи, Dehnal Oudh Laosi и экзотических цветов. Самые лучшие, тщательно отобранные компоненты сплетаются в великолепный букет, предназначенный для любимой ..

12 738.00 р. Без НДС: 12 738.00 р.

-20%

Даже сильной женщине порой так хочется чувствовать себя беззащитной и хрупкой. Легкие и сладкие духи Delicate Al Haramain- эксклюзивный стойкий аромат для чувственных и романтичных сердец. Волшебные цветочные и фруктовые верхние ноты, переходящие в глубокую мускусную базу, создадут вокруг вас вол..

3 100.00 р. 2 480.00 р. Без НДС: 2 480.00 р.

-30%

Арабские масляные духи Emotion / Эмоции Rasasi Преобладание цитрусово-фруктовых оттенков уравновешивается амбровыми нюансами, избавляя парфюм от чрезмерной приторности. Искрящиеся цитрусовые нюансы верхней ноты создают впечатление строгости и сдержанности, которое постепенно обретает мягкость..

1 200.00 р. 840.00 р. Без НДС: 840.00 р.

В гостях у арабской сказки

Одно из самых ярких впечатлений моего детства связано с появлением у нас дома красочно иллюстрированного сборника арабских сказок «1001 ночь». Ещё до того, как я погрузилась в волшебный мир джиннов, сокровищ и приключений, мое воображение поразила история самой рассказчицы – Шахерезады. Воспоминания о невероятной смелости и изобретательности юной девушки, которая, предложив себя на заведомую смерть, нашла необычный способ выжить, остались со мной на многие годы.

В новой форме они всплыли, когда приехав по работе на Восток, я окунулась в современную арабскую сказку. Мне открылась новая сторона истории, на которую в детстве не обращаешь внимания: сама атмосфера, способствовавшая успеху плана Шахерезады. Именно о ней мне бы хотелось рассказать, потому что традиции Востока продолжают создавать сегодня сказку в каждом доме. Возможно, вам захочется позаимствовать какие-то из них. Речь, конечно же, пойдёт об ароматах.

Начнём с того, что по арабской традиции, ночью муж приходит к жене на женскую половину. И Шахерезада, разумеется, тщательно готовилась к визиту султана, ведь от успеха их общения зависела ее жизнь.

С древних времён считалось, что аромат, источаемый определенными породами деревьев (уд, сандал, кедр) или древесной смолой (ладан, мирра), при сжигании приятен богам и благотворно влияет на человека. Эти верования прочно вошли в ислам, став неотъемлемой частью гостеприимства и этикета. К приходу гостя в арабском доме обязательно жгут благовония. Шахерезада, конечно же, последовала бы этой традиции, разведя огонь в bakhoor (специальной курительнице). Дав углям отгореть и начать тлеть, она бы поместила сверху либо янтарные шарики ладана, либо стружку удового дерева, наполнив воздух спальни тягучим, томным ароматом.

Следующим делом, она бы заварила традиционный арабский кофе gahwa/qahwa. Готовится он либо из зелёных, либо из слегка обжаренных кофейных зёрен и имеет уникальный запах, не похожий на привычный нам аромат чёрного кофе. К тому же в него обязательно добавляется кардамон, а часто также шафран и розовая вода. В сочетании с древесно-смоляным дымом, исходящим от bakhoor, в спальне возникает наполненная позитивной энергией атмосфера приема гостей.

К кофе gahwa, которое подаётся без молока и сахара, обязательно полагаются медово-сладкие финики. В арабских странах финики называют «хлебом пустыни» и считается, что человеку нужно всего 10 фиников и стакан верблюжьего молока в день, чтобы выжить. Существует сотни сортов этого фрукта. В Британии самым доступным и дорогим является маджхуль. Однако сами арабы ценят выше других финики сорта ajwa, считая их божественными. Ведь именно под пальмой этого сорта говорил свои пророчества Магомет. Какие бы финики вы не выбрали, они добавят гурманскую нотку в аромат вашей спальни.

Но самым интересным является парфюм, который Шахерезада наносила на себя. В Арабии религия запрещает алкоголь, поэтому на тело женщины наносят только смесь натуральных масел. Рецепты таких смесей существуют в каждой семье и передаются по наследству. В них, как правило, входят пять основных ингредиентов арабской парфюмерии: уд, роза, чёрный мускус, амбра и шафран. Каждый из этих пяти ингредиентов имеет важную функцию и наполнен отдельным смыслом. У Шахерезады был свой уникальный рецепт. Что же это за ингредиенты и какое воздействие они оказывают на наши эмоции?

УД

Арабы считают, что уд был открыт арабским ученым во время поездки в Индию. Согласно легенде, его путь лежал мимо горящего леса, который источал необычайно волшебный запах. Деревья этой рощи относились к типу Aquilaria – дереву со множеством имён (арабское al-oud означает просто “дерево”). Что же такое УД?

Удом в Арабии именуют, как стружку дерева агара (одно из имён дерева), так и ароматическое масло, произведённое из этой стружки. НО только из дерева, поражённого определенным грибком. Заражение происходит естественно, без каких либо действий со стороны человека. В обычных лесах на каждые 100 удовых деревьев приходится в среднем 7 больных. Внешне болезнь определить невозможно. Но если распилить дерево, то сразу становится понятно есть ли в нем грибок. Здоровое дерево имеет светлую однородную древесину. 

У больного – поражённые места меняют цвет на темно-коричневый, и именно там происходит выделение удовой смолы. Болезнь может поражать как ствол, так и корни дерева, и поэтому смола добывается из любой поражённой части. Больное дерево распиливают и аккуратно выстругивают поражённые части.

Для того, чтобы произвести 1 tolah (11.67 мл) удового масла, нужно 11.6 кг удовой стружки. Уд – сложнейший аромат. Его качество и насыщенность широко варьируются в зависимости от возраста и типа дерева, почвы, в которой оно произрастало, концентрации смолы и региона добычи. Выше других ценится уд из Камбоджи, за ним идёт Индия, а потом уже другие регионы. Он насыщен, переливчат, темпераментен и необуздан. На коже раскрывается совсем иначе, чем на блоттере. С ним надо пожить и притереться.

ТАИФСКАЯ РОЗА

Масло Таифской розы (подтип Дамасской) считается одним из самых сложных и престижных розовых ароматов. Оно более стойко и обладает характерным привкусом специй, чая и пудры.

Таиф – это город в западной части Саудовской Аравии недалеко от Мекки. Местная почва и климат обеспечивают уникальные условия, в которых Дамасская роза получает вышеназванные характеристики. В других регионах она пахнет иначе, отсюда и отдельное название.

Арабы и берберы из Марокко были первыми, кто получил масло из Дамасской розы в процессе дистилляции ещё в I веке до нашей эры. Побочным продуктом дистилляции стала розовая вода, которую до сих пор употребляют при приготовлении пищи. Отжатые лепестки тоже не выбрасываются: из них можно варить варенье или использовать в десертах.

В парфюмерии употребляется всего два подтипа этого семейства: Rosa Centifolia (или Rose de Mai – роза Прованса) и Rosa Damascena (или Damask Rose). Rose de Mai сегодня производится в Марокко – лепестки собирают всего три недели ранним утром в мае, пока на них лежит роса. В Грассе остались только плантации Шанель. Для получения 1 кг розовой масла требуется 5 тонн лепестков.

Дамасская роза произрастает во многих регионах мира. Первоначально ее выращивали только в Сирии, но сегодня самые значимые плантации находятся в Болгарии, Турции и Марокко, где она появилась во время крестовых походов XIII века. Запах Дамасской розы свежее и менее сладкий, чем у Rose de Mai.

Таифская роза – близнец известной болгарской kazanlik розы, больше всего ценящейся в парфюмерии. Скорее всего первоначально эти розы были привезены турками из Балкан в  XVI веке.

Литр масла этой розы стоит порядка $40,000. Его могут позволить себе только лучшие бренды, такие как Chanel, Ormonde Jayne, Perris, Guerlain.

АМБРА

Слово амбра часто путает русскоговорящих людей. Им называют и затвердевшую смолу деревьев, используемую в ювелирной промышленности (янтарь) и вещество животного происхождения (анг. Ambergris), которое очень ценится в парфюмерии. Сегодня речь пойдёт именно о втором значении слова.

Ambergris  происходит от арабского “anbar” – кит кашалот. Огромный кит питается кальмарами и, иногда, гигантскими осьминогами. Острые части клювов кальмаров царапают внутренние стенки желудка и пищевода кашалотов, и поврежденные места начинают источать густое желеобразное вещество – амбру. Когда вещества накапливается слишком много (и всего у 1-5% китов), кашалот срыгивает его вместе с непереваренным содержимым желудка. Именно это желе даёт амбре возможность держаться на поверхности, и так она начинает свой путь к берегу, где ее собирают знатоки.

Свежая амбра, обладает темным, почти чёрным цветом, покрыта жирным веществом, по цвету и консистенции напоминающим мазут и имеет резкий, неприятный запах. Чем дольше амбра проводит времени в морской воде, тем светлее она становится, приобретая нежно серый, а иногда и белый цвет, превращаясь в пористый камень, на вид напоминающий нечто среднее между пемзой и известняком. Но самое главное, она кардинально меняет свой запах, начиная источать нежнейший аромат морской воды, древесины, водорослей, табака, специй, а иногда даже ванили с примесью кремовых ноток. Надо сказать, что нет устойчивого описания амбры, все зависит от того, сколько времени она провела в воде, в какой именно воде и что именно содержалось в тот момент в желудке кита.

История и тайны амбры уходят корнями в глубину веков. Ещё 2000 лет до нашей эры китайцы описывали ее как «слюну дракона».

Считалось, что когда дракон засыпал глубоким сном на прибрежных скалах, у него открывался рот и оттуда в океан капала слюна-амбра. Арабский учёный Авиценне предлагал теорию подводного фонтана в глубине океана из которого бьет амбра.

Так или иначе, амбру в парфюмерии использовали тысячелетиями. Она присутствует в ампулах древнеегипетских парфюмов. Одновременно ее используют в медицине и в качестве афродизиака. Считается, что Мария Антуанетта каждый день пила напиток из какао, ванили и амбры. Амбра также является непревзойденных фиксатором. Натуральная амбра – это всегда базовая нота, делающая парфюм переливчатым, долгоиграющим и необычным.

МУСКУС

История мускуса уводит нас в высокогорные районы Азии – между Гималаями, Китаем и Сибирью – тысячелетия тому назад. Именно там были распространены “musk deer” – мелкие олени.

Во время брачного периода самцы выделяли остро пахнущий секрет для привлечения самок. И когда они терлись грудью о скалы, запах распространялся по округе. Аромат исходил из специальной железы в форме круглого мешочка, содержащей жидкость коричневого цвета – мускус. Жидкость сохраняла свой запах исключительно пока находилась внутри железы, что привело к массовой охоте и истреблению основного поголовья оленей. Охотились на оленей, конечно, не только ради мускуса, но из-за тонкой оленьей кожи и качественного меха, высоко ценившихся на Тибете, а шерсть продавали в Китай, где ею набивали императорские матрасы и подушки.

Однако, в 1979 году охота на оленей была официально запрещена, и натуральный чёрный мускус запретили использовать в парфюмерии Европы и США. Оленей пытались разводить в неволе, но в вольерных условиях они не производят мускус. Лишь в некоторых странах по прежнему разрешена ограниченная добыча натурального мускуса. Его цена сегодня достигает порядка 40,000 евро за килограмм.

Как только мускус попал в Арабию, он сразу стал неотъемлемой частью мусульманства. Первоначально его использовали в ритуалах изгнания злых духов. Считается, что праведники в раю вдыхают запах мускуса. Ислам утверждает, что женщина сделана из чистейшего из мускусов.

К тому же восточная медицина считала, что мускус очищает воздух от болезней и изгоняет паразитов из тела. Именно это утверждение послужило моде на мускус в Европе начиная со средних веков. Богачи носили его на шее в помандерах вместе с амброй.

Мускус является непревзойденным фиксатором и добавляет редкостную глубину парфюмерным композициям.

ШАФРАН

Шафраном называют как высушенные рыльца, полученные из цветков крокуса посевного (Crocus Sativus), так и масло из этих рылец. Из всего многообразия сортов крокусов, только Crocus Sativus используется при производстве шафрана. В каждом цветке находится всего три рыльца, а для получения 1 кг требуется порядка 200,000 цветков и 40 часов сбора. Причём сбор проводят исключительно вручную.

Крокусы цветут осенью. Каждый цветок остаётся распущенным всего два дня. Общий период цветения ограничен двумя неделями. Многие считают, что чем раньше распустился цветок, тем выше концентрация в нем полезных веществ.

Шафран – самая ароматная и дорогая (по весу) специя в мире. Ее стоимость остаётся неизменной со времён средневековья, когда за фунт шафрана предлагали чистокровного арабского скакуна. До сих пор грамм качественного шафрана стоит дороже грамма золота.

Пахнет шафран мёдом и сеном, а вкус у него должен быть с горчинкой. Иногда шафран высокого качества имеет острый запах чернозема. Это нормально, и обусловлено высоким содержанием в нем полезных элементов.

Масло шафрана испокон веков использовалось в парфюмерии. Аромат у него тёплый, пряный, чуть землистый, но отнюдь не тяжелый, какими бывают традиционные восточные ароматы. Шафран – замечательный фиксатор, придающий духам сладость и терпкость.

Волшебные ароматы, где присутствует шафран

Montale Aoud Safran
L’Artisan Parfumeur Safran Troublant
Maison Francis Kurkdjian Oud
Jo Malone Saffron
Ex Nihilo Venenum Kiss
Byredo Black Saffron
Mancera Aoud Exclusif
By Kilian Pure Oud

От всей души желаю вам прекрасного февраля!

 

Photo: Nigina Vasina
 

Natalia Markland                                                            

Fragrance Specialist,

The Fragrance Foundation UK                

Парфюмерный Гид

Как подобрать арабские духи

Как подобрать арабские духи

Духи воспринимаются как продолжение личности человека. Именно поэтому, многие женщины затрачивают огромное количество усилий, чтобы подобрать аромат, который подчеркнет их индивидуальность.

Восточные ароматы – это выбор ценителей изысканных парфюмерных композиций и настоящего качества. Именно арабские духи придадут любой даме особый шарм и подчеркнут ее стиль.

Советы по выбору восточных духов

Выбор парфюма зависит от множества факторов. Каждому из нас могут нравиться абсолютно разные ароматы. К тому же, часто на то, как звучит аромат, может повлиять окружающая среда и время года. Аромат по-разному раскрывается на теле человека, это может зависеть от температуры тела, состояния кожи или волос.

  • Однако при выборе арабских парфюмов можно следовать таким правилам:
  • Обоняние становится более тонким во второй половине дня, поэтому парфюмерию лучше выбирать в послеобеденное время;
  • При выборе арабских духов прислушивайтесь к себе, старайтесь услышать, что говорит вам ваше сердце;
  • Старайтесь ощутить и сам запах, и себя в окружении этого аромата;
  • Не отказывайтесь от аромата, который вы только что пробовали, сразу же, как только вам предложили другой.

Как проводить оценку стойкости арабской парфюмерии

  • Нанесите небольшое количество аромата на кожу запястья;
  • Вдыхайте аромат быстро и с небольшого расстояния;
  • Не нужно пробовать более трех ароматов подряд;
  • После знакомства с каждым новым запахом, вдыхайте аромат кофейных зерен;
  • Начинать выбор аромата лучше с легких, постепенно переходя к все более насыщенным парфюмам;
  • Масляные духи наносятся только на кожу;
  • Следите за тем, чтобы участки кожи, на которые вы наносите ароматы, были «чистыми» от других запахов;
  • Желательно, чтобы на этом участке не оставалось аромата крема или мыла, которым вы пользовались ранее;
  • При выборе парфюма особое внимание уделите внешнему виду флакона;
  • Деловым женщинам, предпочитающим классику, подойдут духи во флаконах, выполненных из темного стекла;
  • Парфюм, находящийся в ярком, богато украшенном флаконе, подойдет неординарной и смелой личности;
  • Аромат поможет выделиться из серой массы и всегда быть в центре внимания;
  • Сентиментальным и мечтательным натурам подойдут духи, разлитые в бутылочки с неброской отделкой;
  • Любой аромат раскрывается не сразу, поэтому после нанесения подождите несколько минут, а затем снова прислушайтесь к ароматической композиции;
  • Если вы хотите приобрести восточный парфюм в онлайн-магазине, то подобрать его можно, ориентируясь на пирамиду нот, отзывы или же заказав пробник;
  • В базовом составе почти любого восточного парфюмерного средства присутствуют амбра и мускус, эти вещества делают духи стойкими и придают аромату глубину;
  • Ароматы кажутся, что не носятся долго, на самом деле вы просто принюхались к ним, а вот окружающие слышат этот аромат на вас;
  • Любительницам женственных тонких композиций следует обратить внимание на парфюмы, содержащие масло жасмина, лаванды или фиалки;
  • Тем, кто хотел бы приобрести завораживающий и экстравагантный аромат, при выборе необходимо ориентироваться на присутствие в парфюме фруктовых запахов.;
  • А тем, кто любит невесомые, едва заметные композиции, стоит остановить свой выбор на духах, в которых присутствует аромат фрезии, цитрусовых или бергамота..

И сегодня, как и несколько веков назад, популярен принцип выбора духов по знаку зодиака.

Например, знакам огня нравятся яркие экзотические ароматы, тем же, кому покровительствует стихия воды, подойдут мягкие ненавязчивые запахи. Парфюмерная компания Rasasi даже выпустила специальную серию духов для каждого знака зодиака. Духи продаются в серебристых звездных флаконах, объемом 5 мл.

Восточные духи универсальны

Если вам нравится аромат, то его можно добавить в шампунь или лосьон для тела. Многих интересует, не вызывают ли восточные ароматы аллергии? Волноваться по этому поводу не стоит. В дорогих арабских духах отсутствуют компоненты, которые могут вызывать аллергические реакции. При производстве восточных парфюмов используются только натуральные компоненты высокого качества, которые подходят всем типам кожи и не вызывают аллергической реакции т.к. в арабских духах отсутствуют опасные синтетические добавки.

Каталог известных марок арабских духов. Популярные бренды элитной масляной парфюмерии

  • Скидка!

    Состав: Ден Аль уд , цветы, амбр и мускус (состав узнавала специально в компании Курайши). Притягательно-обворожительный аромат с яркими теплыми, древесными нотами заключенные в обволакивающих и…

  • Скидка!

    Концентрированные масляные духи без содержания спирта. Аромат для мужчин и женщин. Унисекс. Изысканный аромат, наполненный чувственностью иланг-иланга и насыщенной бархатистой манящей амброй…

  • Хит!

    Из за этого аромата мужчины и женщины будут спорить для кого он, на столько он нравится обоим полам. Аромат очень красивый и динамичный, со свежими нотами зеленого яблока в начальной ноте и…

  • Хит!

    Изысканный белый мускус – олицетворение чистоты и невинности задает тон этому аромату. Его теплые ноты переливаются оттенками прохладной фиалки, жасмина и нежной розы. Мягкие объятия амбры слегка…

  • Хит!

    Королевский аромат для чувственных и искушающих женщин, готовых носить аромат сводящий всех с ума. Композиция стартует нотами клубники и красной розы, покоряя и не оставляя шанса на побег. Средняя…

  • Хит!

    Фруктово-цветочно-мускусный аромат. Для утонченных особ. Гламурный аромат притягивающий внимание окружающих своим необычным и красивым звучанием.

  • Роскошнейшая фруктовая эйфория состоящая из ананаса , лилии и серой амбры. Аромат эмоциональный и чувственный

  • Хит!

    Верхние ноты: сочный апельсин, прохладный бергамот и освежающий лайм. Ноты сердца: мускатный орех, жасмин, ландыш, шалфей. Базовые ноты: пачули, ветивер, сандаловое дерево. Парфюмерная вода для…

  • Хит!

    Прекрасный, нежный, цветочный аромат с жасминовыми нотками. Сладко-свежий, очень женственный. Идеальный вариант для любителей европейских ароматов. Потрясающе стойкий, малой капли хватает на весь…

  • Хит!

    Роскошнейший пафрюм спрей, с золотой пыльцой, которая остается на вашей коже. Вы не только будете окружены шикарным ароматом, но и будете искрится и сверкать! Аромат с ванилью, белым мускусом и…

  • Хит!

    Название аромата переводится как Красная смерть. Древесный аромат, в составе амбра, мускус, жасмин, дерево агар и сандаловое дерево. Сложный будоражащий аромат интересный в своем многогранном…

  • Хит!

    Маслянные духи. Унисекс-аромат, принадлежит к семейству пряные, восточные. Верхние ноты: лист табака и специи; Ноты сердца: тонка бобы, цветок табака, ваниль и какао; Ноты базы: сухофрукты и…

  • New!

    Kashmir — мягкий, волнующий и увлекательный древесно-цветочный унисекс-парфюм, выпущенный известным арабским парфюмерным брендом Arabian Oud. Созданный из парфюмерных ингредиентов высочайшего…

  • New!

    Редкий, удивительный и неповторимый аромат Уд — один из самых редких, ценных и драгоценных ингредиентов в коллекции духов. Уд Яс заставляет вас чувствовать, как будто вы сжигаете древесину агара в…

  • Хит!

    Начальная нота: жасмин, фрукты. Нота сердца: виноград. Базовая нота: свежие аккорды цветов и мускуса. Женский характер аромата вы почувствуете с первых аккордов. Трепетные ноты жасмина, столь…

  • Яркий аромат для мужчин раскрывается нотами бергамота и грейпфрута. Нота сердца звучит нотой перца и кардамона. Базовая нота кедр , ветивер и олибанум

  • Хит!

    Нетривиальный аромат подойдет и мужчинам и женщинам. Аромат свежести и роскошных восточных специй с нотами мускуса и ванили. Сказочное наслаждение вам обеспечено. Использовать только для…

  • Аромат платинум придаст силу и энергии, ноты специй откроют путь к новым победам. Состав: кедр, полынь, лаванда и жасмин. Использовать только для наружного применения. Наносить на пульсирующие…

  • Аромат Бахур — это наслаждение для восточных гурманов. Сладковатые ноты мускуса, амбры и специй создают, соблазнительный и чарующий восточный шедевр. Использовать только для наружного применения….

  • Хит!

    Безгранично красивый нежный, чувственный цветочный аромат. Аромат восторга и восхищения состоит из розы, пиона, лилия в сочетании с амброй и лемонграсс. Использовать только для наружного…

  • Экзотический аромат лета. Сладковато-свежие ноты Пина Колада : ананаса, кокоса и экзотических цветов и фруктов поднимет настроение. Использовать только для наружного применения. Наносить на…

  • Изысканный белый мускус от Аль Рехаб, также прекрасен, как и все белые мускусы. Аромат нежный, утонченный с аккордами цветов и белого мускуса. Наносить на пульсирующие точки. Хранить в темном…

  • Хит!

    Прекрасный мужской подарок, удивит обладателя благородством и мужеством кинжала от Ашгарали, а аромат подчеркнет достоинства обладателя. Аромат состоит из нот иланг иланга и шафрана, нота сердца…

  • Хит!

    Цветочно-альдегидный парфюм «Аль Айам» с легкими шлейфовыми нюансами. Начальная нота очаровывает прозрачной свежестью зеленых оттенков гиацинта, сладковатым привкусом розы, едва уловимой терпкостью…

  • Хит!

    Роскошный, глубокий и насыщенный аромат, который подойдет и мужчинам и женщинам. Цветок табака дарит аромату дымные нотки с мягкими цветочными оттенками. Тонкие, неприторные оттенки сухофруктов с…

  • Хит!

    Обворожительный аромат, страстный, дерзкий, будоражащий воображение. Глубокий темный цвет манит разгадать его мистическую тайну. В основе аромата черный мускус – непревзойденный афродизиак. Ноты…

  • Чарующий, невероятно женственный аромат — воплощение нежности. Его шелковое прикосновение окутывает вихрем цветочных лепестков. Гардения, тубероза, жасмин и белая роза — вечная классика с…

  • Хит!

    Яркий цветочно-фруктовый микс на древесно-амбровой подложке. «Вкусный», гурманский аромат с ярко-выраженным восточным акцентом внесет экзотики и радостных ощущений. Лакомые ноты ягод и фруктов…

  • Хит!

    Фейерверк цветов, великолепие самых разнообразных цветочных оттенков таит в себе этот аромат. Раскрываясь притягательными нотами жасмина и пиона, легким флером лепестков чайной розы, он лишь…

  • Аттары — традиционные арабские масляные духи и их самые популярные компоненты

    Арабские традиционные духи отличает главным образом от европейских духов их масляная основа, кроме того, в их составе исключено содержание спирта. Благодаря насыщению арабских духов эфирными маслами их аромат становится невероятно стойким и насыщенным, а богатство его нот раскрывается постепенно, обеспечивая возможность полноценно прочувствовать каждую из них.

    Арабские ароматы исключают спиртовую резкость, присущую европейским духам, истинный аромат моментально ложится на кожу, так как должен и не требует выветривания, чтобы проникнутся богатым букетом.

    Как и сотни лет назад для настоящих арабских духов применяются исключительно натуральные компоненты: плоды растений, цветы и травы, из которых методом вытяжки добывают эфирные масла. Исключительно традиционные арабские духи способны передать весь спектр восточных ароматов. При этом технология их изготовления не меняется веками и во многих случаях хранится в строжайшем секрете, а значит, ни один европейский производитель не способен создать по-настоящему восточные ароматы, это под силу только парфюмерам Востока.


    Как правильно использовать традиционные масляные арабские духи?

    Стоит отметить, что для арабских масляных духов незыблемо одно правило: чем насыщеннее они эфирными маслами, тем более устойчивы, а значит, тем дороже. Качественный восточный парфюм по определению не может быть дешевым. Кроме того, о качестве его скажет и тот факт, что аромат духов сохраняется на одежде даже после нескольких стирок, более того, просто приняв душ с кожи его просто так тоже не смыть! Это важно учитывать…Восток — дело тонкое, как известно, арабские ароматы не терпят излишек, масляные духи полагается наносить едва заметными прикосновениями к точкам пульсации на коже без втирания и обильности. Только в этом случае восточный аромат подарить завораживающий шлейф, а не резкий запах, больше напоминающий вонь, который вынудит окружающий отворачиваться от вас и закашливаться в приступе.


    Небольшой секрет: арабские духи на масляной основе лучше наносить после душа на еще пока слегка влажную кожу, вместе с водой аромат впитается и будет дольше удерживаться.

    Самые популярные составляющие масляных арабских духов

    Совсем недавно настоящие арабские духи в России было купить практически нереально, оттого они были большой редкостью и ценились как золотые украшения. Ценность их со временем не утратилась, зато появилась возможность купить практически повсеместно, практически в любом парфюмерном магазине. Правда, подлинность некоторых ароматов вызывает порой много вопросов. Заглянув же в наш каталог, вы найдете множество арабских масляных духов, мы работает исключительно с проверенными поставщиками, потому в качестве наших ароматов вы можете не сомневаться.

    Арабские масляные духи, как и прежде, являются предметом роскоши и эталоном изысканного вкуса, ведь порой в их состав входят по-настоящему дорогостоящие ингредиенты, так как, вытяжка натуральной амбры или древесина дерева уд.


    Каковы же наиболее распространенные и востребованные компоненты масляных арабских духов?

    • Мускус — это вещество, выделяемое железами самца мускусной косули. Как правило, добавляют мускус в мужские духи, как правило, в смешение с другими составляющими и реже в чистом виде. Принято полагать, что мускусный аромат обеспечивает его носителю больше сексуальности. Мускус добывают также из выделений других животных, даже в некоторых растениях он присутствует. Мускус научились заменять синтетическими аналогами, цена на такой парфюм падает в разы. В арабских традиционных духах используется только натуральный мускус, потому они не могут быть дешевыми.
    • Пачули — еще один популярный ингредиент масляных духов. Это растение произрастает в природных условиях только в Малайзии. Этот аромат в чистом виде, как говорится «на любителя»: напоминает запах бабушкиного сундука, резковатый, но в небольшой пропорции довольно приятен.
    • Кедр обеспечивает мягкий, согревающий аромат, пробуждающий чувственность и сексуальное влечение. Масла для духов добывают из древесины совсем небольшого числа разновидностей пород кедра, от того он ценнее.
    • Корень имбиря — аромат этого ингредиента масляных духов похож на сочетание меда и лимона. Такой запах бодрит и способствует восстановлению сил.
    • Сандал — как говорят в странах Востока: аромат сандалового дерева поход на аромат тысячи лепестков роз. Не случайно этот запах является одним из сильнейших афродизиаков. Аромат сандала терпкий и теплый.
    • Гвоздика — будоражащий тело и сознание аромат, с терпкими и острыми нотками. Масла добывают из вытяжки бутонов, листьев и побегов гвоздичного дерева.
    • Куркума — растение, относящееся к тому семейству, что и имбирь, потому свойства этих ароматов довольно похожи, однако в куркуме присутствуют земляные тона.
    • Мирра — это вещество, пожалуй, одно из самых известных в мире. Коричневая тягучая смола применяется не только в парфюмерии Востока, но и во многих других сферах. Получаемые из смолы аромат мирры обладает горьковатым оттенками с выраженным запахом ванили. Раскрывается этот аромат лучше всего в процессе сжигания, потому широко распространен в ароматерапии, а в парфюмерии чаще всего используется в качестве фиксатора — средства, позволяющего более ярко раскрыться другим ароматам букета духов.
    • Кориандр — столь красивое название скрывает на самом деле обычную кинзу. Для арабских духов используются семена кориандра, которые дают аромату выраженные ноты апельсина и ореха.
    • Кардамон оставляет в аромате композиции духов неповторимую завораживающую сладость.
    • Можжевельник — это хвойное растение произрастающее практически на всех континентах. Для создания духов применяются плоды и древесина можжевельника, аромат имеет ярко-выраженный запах самого растения с терпкими нотками хвои.
    • Ладан — важно отметить, что у церковного ладана и парфюмерной смолы одинаково только название, в остальном это совершенно разные вещества. Ладан, применяемый восточными парфюмерами, способен успокоить, избавить от тревог, привнести в душу умиротворение.

    Несколько простых советов

    Выбирать арабские масляные духи можно, руководствуясь сезонным принципом: зимой — сладкие, терпкие, древесные, а летом — освежающие и легкие.

    Запах должен быть тем элегантнее и глубже, чем старше человек, на женщине в пожилом возрасте цветочных аромат будет смотреться также неуместно, как на юной девушке, выбравшей аромат с нотами мускуса и кардамона. Светловолосым людям лучше предпочитать свежие ароматы восточных духов, а темноволосым следует выбирать терпкие и пряные запахи.

    Saudi Aramco World: ароматы Аравии

    Аравийский полуостров на протяжении всей своей истории был тесно связан со специями. На Ближнем Востоке специи ценились повсюду за их аромат и лечебные свойства, а также за усиление вкуса пищи. Геродот, «отец истории», писал в V веке до нашей эры об ароматах Аравии, что «вся страна благоухает ими и источает чудесно сладкий аромат». На протяжении веков Римская империя, с ее ненасытным спросом на восточные специи, заставляла караваны пересекать полуостров, привозя на Запад такие важные специи, как перец, кардамон, корица, имбирь, колючий колючий, мускатный орех и гвоздику.Сам Мухаммад, будучи молодым человеком до того, как ему был открыт Коран, сопровождал караваны через полуостров в Сирию, неся товары, среди которых, скорее всего, были специи. После утверждения ислама верующие со всего мира приезжали в Мекку, чтобы совершить хадж, или паломничество, и обогатили полуостров чрезвычайно разнообразными кулинарными знаниями. Арабские повара развили мастерство ароматизации, используя множество специй в каждом блюде, чтобы создать богатый и тонкий вкус, никогда не подавляющий, но великолепно улучшающий пищу.

    Во многих других регионах мира с жарким климатом еда тоже. Например, в южной Индии, Мексике и некоторых частях Африки подают множество блюд, которые буквально обожгут вам язык, если вы к ним не привыкли, и заставят капельки пота выступить на лбу. Потоотделение, конечно, оказывает охлаждающее действие на тело, и принято считать, что это и есть цель такой приправки. Напротив, приправы в арабской кухне не слишком острые.Хотя, как и везде, есть люди, которым нравится хороший острый красный перец или большая доза имбиря, горчицы или лука, ароматизатор в Аравии достаточно вкусный, чтобы разбудить аппетит в жару, но не настолько острый, чтобы вызвать потеря влаги, столь необходимой для жизни в засушливых или пустынных землях.

    Конечно, в большинстве городов полуострова есть сложные супермаркеты, где вы можете найти специи, продаваемые рядами однородных бутылок с цветными порошками.Но чаще — и веселее — покупать специи целиком в каком-нибудь крошечном ароматном магазине или в киоске suq. Эти целые пряности интересны тем, что они в определенной степени раскрывают, из какой части растения была получена пряность, будь то кора или ягода, семена или сок. Что еще более важно для вкуса, они будут более сильными и ароматными, поскольку летучие эфирные масла теряются намного быстрее после измельчения специй. Продавец специй часто измельчает ваши специи на месте, если вы предпочитаете, или он может предложить продать вам предварительно измельченную смесь, которая, как он уверяет, отлично подходит для определенных блюд, таких как рисовый плов или овощное рагу. , но чьи ингредиенты остаются его секретом.

    Финики всегда были важной пищей на полуострове, где в древних рощах больших оазисов выращивают несколько разновидностей; финики — обычная приправа к любому блюду и к кофе. Различные орехи — миндаль, грецкие орехи, фисташки, фундук и кедровые орехи — все они растут в регионах Ближнего Востока и придают текстуру и аромат арабским продуктам. Знакомые специи и травы, такие как корица, гвоздика, черный перец, острый красный и зеленый перец ( Capsicum spp.) и душистый перец, имбирь, мята, петрушка, лавровый лист, базилик, укроп, розмарин, чеснок и лук — все они используются часто. Некоторые другие, которые становятся все более известными на Западе, также популярны, например, тмин, тмин и кориандр — как коричневые, сферические семена кориандра, так и его зеленые листья с бахромой, похожие на петрушку, известные на Западе как кинза. . Но помимо них есть еще другие специи и приправы, важные для аромата Аравии, которые сегодня относительно неизвестны на Западе.

    Семена кунжута, Бледные, маленькие семена высокого растения, выращиваемого во многих частях Ближнего Востока, чрезвычайно важны для кухни региона. Семена прессуют для получения высококачественного масла; слегка поджаренные, они придают ореховый вкус большому количеству хлеба и выпечки или создают вкусную оболочку для сладких фиников Medina, фаршированных миндалем. Тахина, паста из кунжута, смешанная с пюре из нута, чеснока и лимонного сока, чтобы сделать хумус любимого соуса . Семена кунжута, смешанные с медом, являются питательной и сладкой закуской. Возможно, Али-Баба приказал пещере: «Откройте, кунжут!» потому что стручки этого растения (за исключением современных товарных сортов) внезапно и с силой раскрываются, когда семена созревают, широко их разбрасывая.

    Кардамон — неотъемлемый ингредиент кофе, вездесущего символа арабского гостеприимства. На Аравийском полуострове кофе обычно представляет собой напиток соломенного цвета, сделанный из слегка обжаренных зерен, обильно ароматизированный и приправленный измельченными, большими стручками зеленого кардамона и подаваемый без сахара в миниатюрных чашках без ручки в потоке щедрости, которая заканчивается только тогда, когда гость выпивает. жажда несомненно удовлетворяется.Так как это одна из самых дорогих специй в мире, щедрое использование кардамона считается честью. Кроме того, иногда пьют кофе, сваренный из зерен темной обжарки и обычно приготовленный с сахаром. Иногда в этот отвар добавляют немного молотых семян кардамона.

    Кардамон — это не только кофе; его приятный камфороподобный вкус хорошо сочетается с любой едой и напитком, горячими или холодными. (Я призываю вас найти исключение.) Слегка измельченные стручки являются стандартной специей в традиционном арабском блюде кабса, рагу из баранины и риса и часто используются во фруктовых десертах.

    Уроженец южной Индии, специя с древних времен путешествовала на короткие расстояния до Аравийского полуострова. Растение принадлежит к семейству имбирных, вырастает до двух и более метров в высоту (шесть или восемь футов) и производит ароматные семенные коробочки на вьющихся метелках у основания.

    Сушеный лайм придает яркий привкус тушеным блюдам, некоторым сортам кабсах, и рыбным блюдам. Лайм можно использовать целиком и вылавливать из блюда перед подачей на стол или измельчать до мелкого порошка.Чтобы сделать свой собственный сушеный лайм, кипятите маленькие круглые разновидности лайма в течение нескольких минут, затем сушите их в солнечном или другом сухом и теплом месте в течение нескольких недель, пока они не станут коричневыми и не станут полыми.

    Это mahlab , ароматическое ядро ​​разновидности вишни с черными фруктами, которое придает характерный вкус и аромат сладкому плетеному дрожжевому хлебу, популярному на всем Ближнем Востоке. Зерна каплевидной формы измельчаются в порошок и используются в этом и других видах хлеба и выпечке.Помимо «хлебной приправы», это универсальное дерево имеет еще несколько применений: его ароматное масло используется для изготовления духов, его твердая и тяжелая древесина ценится в токарном производстве, а само дерево служит прививочным материалом для производителей вишни в южной Европе. и западная Азия.

    Мастика , Смола, выделяющаяся из коры небольшого вечнозеленого куста, тесно связанного с «фисташковым деревом», сегодня наиболее известна на Западе благодаря ее использованию в таких продуктах, как лак и краска, но повара в Аравии продолжают свои Многовековой обычай наслаждаться его неповторимым свежим смолистым ароматом и вкусом в мясных супах, рагу и пудингах.Мастика не растворяется, а тает в пище, поэтому лучше измельчить полупрозрачные светло-желтые комочки, прежде чем добавлять их. Мастика — один из многих ингредиентов, используемых в популярной шавурме , , которая представляет собой сложную конструкцию из маринованного мяса, жира и ароматизаторов, которая вращается на вертикальном вертеле, установленном рядом с огнем.

    Мускатный орех — семя большого вечнозеленого растения; дерево, произрастающее на островах специй (Молуккские острова) на территории современной Индонезии.Мясисто-желтый, похожий на персик плод этого дерева при созревании раскрывается, обнажая мускатный орех, заключенный в темно-коричневую скорлупу, которая, в свою очередь, обернута ярко-красной сеткой. этот арил — пряная булава. Мускатный орех уже давно используется на Ближнем Востоке, как и во всем мире, как ароматизатор и лекарство; однако его лечебные свойства заставили его официально классифицировать как лекарство, и поэтому сегодня он запрещен в Саудовской Аравии. Очень большие количества мускатного ореха могут вызывать галлюцинации, сопровождаемые сильными головными болями, а передозировка может быть смертельной.

    Розовая вода и апельсиновый цвет вода придают сладкий аромат самым разнообразным продуктам питания, особенно пудингам и выпечке, а также некоторым морсам и салатам. Их можно использовать по отдельности или вместе, в зависимости от блюда и вкуса повара. Эссенции перегоняются из лепестков цветов с водой — процесс, разработанный арабами; Цветочная вода, которая продается сегодня, обычно представляет собой разбавленный раствор этого продукта.Розуотер — один из первых когда-либо производимых дистиллированных продуктов, и его производство было важной отраслью на Ближнем Востоке около 1200 лет. Розовую воду и воду из цветков апельсина добавляют в пищу просто для удовольствия, которое доставляет их аромат, а не для вкуса.

    Shaybah , , также известный как «борода старика», представляет собой древесный лишайник, обнаруженный на Аравийском полуострове, чей сложный горький металлический привкус часто используется в мясных и овощных рагу.Небольшой кусочек вьющегося черно-серебристого лишайника придаст аромат большой кастрюле.

    Шафран обычно используется в более элегантных блюдах из риса, как пикантных, так и сладких, как из-за его красивого желтого цвета, так и из-за его безошибочного землистого вкуса. Курицу и рыбу также часто приправляют шафраном. Эта самая дорогая специя в мире состоит из рыльцев осеннего цветущего крокуса, произрастающего на Ближнем Востоке. Рыльца и части их стилей сушатся до хрупких красных нитей, которые при измельчении дают желтый порошок.У каждого цветка всего три крошечных рыльца, а для производства фунта специй необходимо около 80 000 цветков. Большая часть шафрана, который продается сегодня, поступает из Испании, куда он был завезен арабами в восьмом или девятом веке.

    Порошок темно-красный сумах Ягоды придают приятную лимонную пряность, которая особенно хороша для мяса, такого как шашлык. Хотя его производят из небольшого средиземноморского / персидского дерева, родственного ядовитому сумаху Северной Америки, и иногда его используют для дубления кожи, приятная кислота этих ягод никоим образом не вредна.Сумах упоминался почти 2000 лет назад в сочинениях Диоскорида, греческого врача, служившего в римской армии, как обладающий целебными свойствами; Диоскорид говорит, что его «посыпали соусами» и смешали с мясом. Современные едоки считают ее превосходной пиццей. Сумах также обычно считается важным ингредиентом смеси специй za’tar,

    тамаринд — это небольшое тропическое дерево, внешне похожее на акацию.Его название происходит от арабского слова «индийская дата». Из мякоти его длинных коричневых стручков получается чрезвычайно вязкий сироп с характерным кисловатым вкусом, который отлично подходит для овощей, мяса и рыбных блюд. Из сиропа тамаринда получается вкусный и освежающий холодный напиток, приготовленный как лимонад с водой и сахаром. Эта специя не такая уж экзотическая на Западе, как может показаться на первый взгляд: тамаринд входит в состав Вустерширского соуса.

    Za’tar — арабское название травы тимьяна, но оно также обозначает восхитительную смесь из двух частей тимьяна, одной части сумаха, одной части семян кунжута и небольшого количества соли.(Пропорции могут отличаться, и другие специи могут быть добавлены в зависимости от вкуса каждой семьи.) Подается с высококачественным оливковым маслом и лепешками арабского хлеба. Это популярный завтрак на Ближнем Востоке.

    Алиса Арндт — историк кулинарии, жившая на Ближнем Востоке 10 лет. Перевод

    с английского на арабский: Cambridge Dictionary

    Примеры ароматизаторов

    вкус

    Вкус кофе испортил грязная вода.Они были дополнены дополнительными элементами, которые придают коллекции более цельный аромат . Но оттенок империи неизбежно проникает по обе стороны колониального водораздела.Несмотря на все это, конечно, аромат легко уловим. аромат критических жизненных ситуаций может быть уловлен только путем исследования плотной структуры этих прерывистых требований во времени.Использование четверти тона добавляет соответственно экзотический аромат . Пастбищное кормление — добавление вкуса нюансов молочного жира и вкуса мяса .Эксперименты используются для проверки эффективности различных программ, поэтому глава имеет как практическую, так и теоретическую разновидность .

    Эти примеры взяты из корпусов и из источников в Интернете.Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Cambridge Dictionary, Cambridge University Press или его лицензиаров.

    flavors — Перевод на арабский — примеры английский

    Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

    Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

    Может быть, кто-то не одобрил его выбор сладкого вкуса и …

    لرُبَّمَا شخص لَمْ يُصدّقْ ذوق إختياره مِنْ نكهاتِ له

    Может быть, у них будут вкусные саудовские ароматы , такие как песок или масло.

    د يكون لديهم نكهات سعوديّة لذيذة كالرمل و النفط

    Я сосредоточился на кренделях вкусов -…но, может быть, я думал слишком условно.

    ركز على نكهة المقرمشات لكن أعتقد أني كنت أفكر بطريقة تقليدية جدا

    Мои вкусовые рецепторы не имеют опыта работы со вкусом для бойни .

    متذوقين الطعام ليس لديهم اي خبرة مع نكهة المسلخ

    я концентрировался на кренделях вкусов -… но, возможно, я думал слишком условно.

    ركز على نكهة المقرمشات لكن أعتقد أني كنت أفكر بطريقة تقليدية جدا

    Я никогда не пробовала ничего с таким ароматом .

    لم أتذوق ي حياتي نكهات مثل هذه

    Некоторые версии содержат ароматов , чтобы попытаться улучшить вкус.

    بعض النسخ منه تحتوي على نكهات ي محاولة لجعل طعمها أفضل.

    мои вкусовые рецепторы не имеют никакого опыта работы с ароматами для бойни .

    متذوقين الطعام ليس لديهم اي خبرة مع نكهة المسلخ

    Завяжите мне глаза в Baskin-Robbins, и я назову все 31 вкуса .

    لتغطي عيني في باسكن روبينز و سأسمي كل الـ 31 نكهة

    Поставляется в трех вариантах : курица, тунец и сардина.

    ن له لاث نكهات : دجاج ، وسمك ألتونه ، وسمك السردين

    Я работаю над некоторыми новыми ароматами .

    نا أعمل على نكهات ديد و بحاجة لمن يتذوقها

    Бьюсь об заклад, вы не знали, что тосты были трех видов .

    راهن نك لا تعرف ن الخبز المحمص وجاء في ثلاث نكهات .

    Они могут выбирать из более чем 15 000 различных жидкостей для электронных сигарет , вкусов и различных концентраций никотина.

    بوسعهم الاختيار الاختيار الاختيار الاختيار الاختيار الاختيار الاختيار الاختيار الاختيار الاختيار الاتيار الاتيار تريزات من النيكوتين.

    Преимущество большинства этих методов заключается в более коротком времени приготовления и введении новых вкусов .

    وكان معظم الأساليب يمكن الاستفادة منها في وقت إعداد قصير وإدخال نكهاتفادة.

    Видимо 31 ароматизатор не хочет 28 татуировок.

    على مـا يبدو ، 31 مذاقـا لا يريدون ذات الـ28 وشمـا

    Все бреются Так должно быть много вкусов

    الجميع يقوم بالحلاقة, و لذلك سوف يكون لدينا العديد من النكهات

    Он облегчает реакцию Майяра и улучшает вкус вегетарианской котлеты, раскрывая ароматы .

    я думаю, что мы должны обучить наш вкус вкусам ,

    لد فكرت انه يمكننا تطوير حاسة الذوق عندنا بهذا الطعم ,

    смесь восхитительных ароматов в окружении мягкого белого теста.

    ليط من النكهات المثيرة المحاطة بالعجينة الرقيقة البيضاء.

    В любом случае, вы никогда не получите нужных ароматов .

    Влияние носителей на ароматизаторы, высушенные распылением, и их функциональные характеристики

    Предпосылки и цель: Инкапсуляция — это эффективный метод сохранения качества и предотвращения изменений ароматов или эфирных масел из-за окисления, нагревания, испарения или химического взаимодействия.Это исследование направлено на микрокапсулирование ключевых ароматизаторов с помощью традиционных материалов для стенок, а именно гуммиарабика (GA), мальтодекстрина (MD) и казеината натрия (SC), и оценки влияния различных материалов стенок на свойства микрокапсул ароматизаторов.

    Материалы и методы: Эмульсии ароматических соединений (линалоол, цитраль, апельсиновое масло, аллилкапроат и изоамилацетат) были приготовлены с использованием GA, SC и MD в качестве носителей с различными концентрациями, а затем инкапсулированы в форме порошка с помощью распылительной сушилки.Физические свойства, включая эффективность капсулирования, вязкость, стабильность эмульсии и влажность, были изучены до и после процесса распылительной сушки. Кроме того, морфологию и степень неферментативного потемнения (NEB) частиц порошка определяли с использованием сканирующего электронного микроскопа (SEM) и хроматометра. Влияние инкапсулирования на сохранение аромата и химический состав оценивали с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС).

    Полученные результаты: Апельсиновое масло показывает максимальную эффективность удержания (84.5-97,9%), тогда как изоамилацетат меньше удерживается при сушке (44,4-72,5%) по сравнению с другими летучими соединениями. Повышение концентрации GA обеспечивает максимальное удерживание всех ароматических соединений и улучшает вязкость и стабильность эмульсии высушенного распылением порошка. Согласно SEM, присутствие MD в качестве основного инкапсулирующего агента позволяет формировать несколько однородных капсул с хорошей сферической формой и гладкой поверхностью. NEB интенсивно наблюдается в инкапсулированных образцах, содержащих цитраль и апельсиновые масла, тогда как наименьшее потемнение наблюдается в микрокапсулах изоамилацетата.

    Заключение: Состав материала стенок влияет на удерживание, морфологию и физические свойства инкапсулированных ароматизаторов, которые могут использоваться в пищевых премиксах или порошковых нутрицевтических смесях.

    Ключевые слова: Инкапсуляция; ГХ-МС; цветовой анализ; ароматизаторы; реакция Майяра; морфология; распылительная сушка.

    Полное руководство от Coffee Nerds

    Руководство по сортам арабского кофе, где его взять и как приготовить. .

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

    Арабский кофе (или кофе по-турецки, как его называют некоторые) — больше, чем напиток в арабском мире. Это стиль жизни. И это образ жизни в гораздо большей степени, чем почти в любой другой стране, пьющей кофе (а мы были во многих).

    Оставьте развитый мир, и вы в основном оставите позади себя изысканный кофе. Но вы приветствуете методы других культур. В арабском мире есть кофе, но он определенно отличается от кофе в большинстве других частей мира. А поскольку кофе появился где-то здесь (по разным анекдотам, из Эфиопии или Йемена), у них мало авторитетов в этом вопросе.

    Арабский кофе (قهوة عربية, qahwah 3arabiyya , или чаще всего qahwah , часто произносится как ‘ahweh ) — это кофе, который пьют во всем арабском мире и в других странах Ближнего Востока, включая Турцию, Иран и некоторые другие страны. Северная Африка.

    Это часто задаваемые вопросы об арабском кофе — что это такое, где его взять и как его пить.

    (Вам также может понравиться наше руководство по чтению меню на арабском языке. Если вы собираетесь посетить местный регион, используйте местные меню!)

    Что такое арабский кофе?

    Различные сорта арабского кофе, с золотым кофе Peninsular слева и темным левантийским кофе справа. Лицензия Creative Commons

    Есть два очень разных сорта арабского кофе. Мы наиболее знакомы с левантийцами; но есть и особый, полуостровный, приготовленный из значительно более легкой обжарки бобов и большего количества специй.

    Arabic Coffee — кофе, приготовленный в арабском стиле. Его иногда называют «кофе по-турецки» даже в арабских странах, например, в Египте. Это зависит от того, на каком языке вы говорите и кому это говорите. Если вы делаете заказ на арабском языке, вы просто назовете его ‘ahweh , возможно, с уточнением того, как вы этого хотите, например mazboot .

    Точное определение арабского кофе расплывчато, но оно определенно включает

    • Кофе мелкого помола
    • Выдержанный в маленькой кастрюле (разные названия, kanaka в Египте)
    • Подается с молотым кофе в маленькой чашке, около 3 унций (90 мл)

    Кроме того, многие все может измениться.Люди имеют очень твердые взгляды на то, что такое арабский или турецкий кофе, но мнения сильно различаются между людьми.

    Вот вещи, которые не важны для того, арабский ли это кофе:

    • Происхождение зерен: Происхождение кофе не имеет значения для арабского кофе. У вас может быть одно эфиопское происхождение, индонезийская смесь арабики и робусты или что-то еще.
    • Степень обжарки: Степень обжарки арабского кофе тоже не имеет значения — хотя она зависит от региона (см. Описание Peninsular Arabic Coffee ниже).Это может быть светлая, средняя или темная обжарка (при условии, что это полная прожарка). Я слышал, как люди утверждали, что он должен быть легким, но это не так.
    • Сахар: Арабский кофе не обязательно должен содержать сахар. Его можно подавать слегка сладким (mazbuuTa) или прямым ( saaDa ). Ни то, ни другое не является обязательным. Большинство людей, которых я знаю, любят слегка подслащивать.
    • Специи: Наконец, некоторые люди думают, что в арабском кофе обязательно есть кардамон или другие специи.Не правда. Его можно подавать без вкусовых добавок или со вкусом, обычно с добавлением кардамона (молотого вместе с кофе).

    С учетом этих переменных существует два различных сорта арабского кофе: из региона полуострова и из Леванта.

    Peninsular Arabic Coffee — «прозрачный, как суп»

    Саудовский арабский кофе с финиками

    Кофе в полуостровном регионе (Саудовская Аравия, Йемен, Ирак и ОАЭ) готовят из слегка обжаренных зерен.

    Часто приправляют кардамоном, шафраном (который придает ему золотистый цвет), гвоздикой и корицей.Левантийский арабский кофе обычно приправляют только кардамоном (и совсем не обязательно приправлять).

    Этот кофе предпочитают либо в dallah (دلة), либо в kanaka , и его подают аналогичным образом в небольших кофейных чашках. Его часто подают с финиками или сладостями.

    Левантийский арабский кофе — «темный и горький»

    Сирийский / левантийский арабский кофе, приготовленный из кофе более темной обжарки. Также обычно подается с финиками или сладостями.

    Арабский кофе, сделанный в Леванте (Сирия, Иордания, Палестина и Ливан), сделан из кофе более темной обжарки, как вы можете видеть на картинке.Это намного больше похоже на турецкий кофе.

    В отличие от кофе Peninsular Arabic, кофе Levantine Arabic всегда приправляется только кардамоном — и его совсем не нужно приправлять.

    Откуда появился арабский кофе?

    Само слово «кофе» имеет арабское происхождение. Слово «кофе» вошло в английский язык через голландское koffie , заимствованное из османского турецкого kahve , в свою очередь заимствованное из арабского قَهْوَة ( qahwah , «кофе»).

    В большинстве арабских стран произносится как qahweh с буквой qaff (ق). В Иране это произносится как qahveh , поскольку все звуки w произносятся как v звуки. В большей части Египта оно произносится как ‘awheh , так как qaff произносится как голосовая остановка, а последняя часть (‘ eh ’) с египетским акцентом открытого неба. В южном Египте это произносится как гахве .

    Это все тот же напиток. Это будет по-разному, но больше в зависимости от того, кто это делает.

    Согласно весьма апокрифической (но забавной) легенде, кофе был обнаружен в Йемене около тысячи лет назад. Видимо, пастух коз по имени Али увидел, что после того, как его козы съели плоды определенного куста, они стали более энергичными. Он попробовал это сам и наблюдал те же эффекты. Али отнес его в местный монастырь и использовал, чтобы не заснуть во время длительных медитаций, но местные монахи осудили его как наркотик и бросили плоды в огонь.Пахло жареным чудесно, поэтому они подумали, что, может быть, дадут ему второй шанс. История была сделана.

    Чем арабский кофе отличается от турецкого кофе?

    Арабский и турецкий кофе очень похожи. И арабский, и турецкий кофе подаются черным, приготовленным из мелко молотого кофе, с молотым кофе. Основное отличие в том, что кофе по-турецки обычно не содержит кардамона.

    Арабский кофе обычно содержит кардамон и / или другие специи (источник).

    Как арабский, так и турецкий кофе можно подслащивать, изготавливать из зерен разного происхождения и обжаривать до разной степени.

    Арабский кофе сделан из зерен арабики?

    Арабский кофе не обязательно готовится полностью из зерен арабики, но обычно так и есть. Отчасти это связано с географическим положением (неудивительно, что бобы арабики родом из этого района), а частично — с рыночным предложением (большая часть бобов, торгуемых на открытых рынках, принадлежит арабике).

    Большая часть турецкого / арабского кофе, предназначенного для супермаркетов, состоит из кофе неизвестного происхождения.Тем не менее, я знаю, что некоторый арабский кофе сделан из смеси арабики и робусты, как и большинство растворимых кофе или кофе, пригодных для супермаркетов, из-за дополнительного количества кофеина, обеспечиваемого робустой.

    Кофе Робуста выращивают в основном в Юго-Восточной Азии. Обычно он не такой вкусный, в нем примерно в два раза больше кофеина на грамм и намного дешевле. Таким образом, его часто добавляют в более дешевый кофе, в том числе в растворимый кофе массового качества.

    В то же время вы можете пойти в элитную кофейню в Египте, такую ​​как Shaheen (см. Следующий раздел), и получить качественный кофе в зернах широкого происхождения, например, колумбийского или бразильского.

    Где можно купить кофе в зернах по-арабски (или молотый)?

    Самый удобный вариант для большинства людей — купить арабский кофе в Интернете. К счастью, у Amazon есть несколько отличных вариантов.

    Вы также можете купить арабский кофе в соседних магазинах (известных как «супермаркеты») или в обжарщиках кофе.

    В магазинах на углу у меньшего обычно есть два вида: с кардамоном (حبهان или Habbahaen в Египте; هال или hael в других арабоязычных странах) или без кардамона.

    Магазины немного большего размера будут предлагать несколько брендов, а также широкий выбор жаркого.

    Лучший арабский кофе, который мы купили, был под названием Shaheen Coffee в филиале крупной обжарочной машины, которая снабжала кафе (а также продавала в розницу). Поищите его на Google Картах, и вы найдете несколько мест вокруг Каира. Это не дорого, пакет кофе 250 г стоит около 40 (в зависимости от сорта зерен).

    Разновидности молотого кофе в розницу от Shaheen Coffee

    Чтобы сделать заказ из Шахина, вам нужно подойти к кассе и сказать им

    • Какой кофе вы хотите (колумбийский и т. Д.)
    • Какая обжарка (светлая, средняя, ​​темная)
    • Хотите ли вы, чтобы оно было с кардамоном
    • Хотите ли вы молотые зерна. Важно: об этом даже не спросят. Если вы хотите целые бобы, вы должны быть чисты.

    Вы платите, получаете билет и идете отдавать его людям за стойкой. Несколько человек продвинутся впереди вас. Я был в порядке с этим, потому что мне все равно нужно было время, чтобы понять, что, черт возьми, происходит.

    Кофе также можно приобрести в сети магазинов Abu Auf .Также продают орехи и сладости.

    Какое оборудование необходимо для приготовления арабского кофе?

    Приготовление арабского кофе: мое изрядное гетто канака в нашем доме в Египте

    Для приготовления арабского кофе вам понадобятся четыре вещи

    1. Плита или камин
    2. Мельница (часто используются ручные кофемолки, но они утомительны из-за мелкого помола)
    3. Чайник для заваривания кофе и
    4. Сервировочные чашки

    Вот и все.

    Шлифовальный станок

    распродажа Ручная кофемолка JavaPresse
    • [Встроенный регулируемый переключатель помола] Оснащен более чем 18 ручными настройками помола, чтобы гарантировать 100% точность и контроль над степенью помола для получения идеальной чашки кофе для начала дня.
    • [Удобный, портативный и простой в использовании] Съемный ручной кривошипно-шатунный механизм последовательно устраняет более 90% шума, создаваемого электрической кофемолкой для кофейных зерен. Для работы кофемолки дома или в дороге не нужны батарейки, питание или длинные пластиковые шнуры.
    • [Чашка свежего помола для начала дня] Ручная кофемолка JavaPresse выдает свежую кофейную гущу, готовую к завариванию — почувствуйте, как измельчаются кофейные зерна, когда вы измельчаете их вручную! Почувствуйте свежий аромат вашего ежедневного кофе, когда вы завариваете его на кофемашине эспрессо, аэропрессе, френч-прессе или в кофеварке.Молоть, варить и наслаждаться!
    • [Built to Last] Созданные на основе того же принципа, что и традиционная японская кухонная посуда, наши запатентованные керамические жернова прошли три проверки качества, чтобы прослужить в 5 раз дольше, чем сопоставимые жернова из нержавеющей стали. керамическая коническая борфреза для обеспечения невероятно однородного помола при приготовлении самых разных напитков. Мы настолько уверены в этой кофемолке, что обеспечиваем ее производственной гарантией и 100% гарантией возврата денег

    По мнению команды Barista Hustle, для получения лучшего арабского кофе «свежий измельчение является обязательным».

    Подавляющее большинство арабского кофе продается предварительно намолотым. Но если вам удастся достать свежие бобы, вы получите настоящее удовольствие!

    Если вы хотите использовать ручную кофемолку, будьте готовы потратить пять минут на помол кофе, достаточно мелкого для одной порции. Но ваши гости это оценят!

    Кофейник

    Кофейник CopperBull Copper Arabic
    • Самый толстый турецкий кофейник из меди с ручной гравировкой.Очень аутентичное и красивое произведение.
    • Полностью ручная работа и гравировка CopperBull в Турции.
    • Толщина меди: 2 мм Вместимость: 15 унций (5-6 чашек демитасс)
    • Высота: 4 дюйма Диаметр у основания: 3,75 дюйма Вес: 11 унций.
    • Внутри консервная банка для пищевых продуктов. Деревянная ручка с инкрустацией из перламутра.

    Это принимает несколько различных форм на Ближнем Востоке и в Северной Африке.

    Самый распространенный вид — это небольшая варочная панель на одну или две порции.В Египте это известно как канака .

    Одна порция канака может быть действительно крошечной — в среднем 60-90 мл (2-3 унции).

    Кофе варят и подают в даллах (دلة) в Персидском заливе и арабских странах. Они более нарядные, с ручкой.

    Стаканы сервировочные

    Набор сервировочных чашек для кофе по-турецки
    • Высококачественный кофейный сервиз турецкого производства в османском стиле.Идеально подходит для подачи турецкого, греческого, арабского кофе и эспрессо
    • 11 штук — 2 фарфоровые внутренние чашки, 2 латунных металлических подстаканника, 2 латунных блюдца, 2 латунные крышки для чашек, 1 поднос и 1 сахарница с 1 крышкой
    • Держатель для чашек 2 унции . Используется для подачи кофе по-турецки, эспрессо и латте. Благодаря крышке кофе остается горячим и целым! — Вес чашки: около 10 унций (каждая).
    • Диаметр блюдца: 4 дюйма, Диаметр чашки: 2 дюйма, Высота чашки: 4 дюйма
    • Аутентичный подарок для всех и почтение ваших гостей этим великолепным кофейным сервизом

    Арабский или турецкий кофе традиционно подают в маленьких чашках, известных как finjaan или fanajiin во множественном числе.В Египте это произносится как фингаан или фанагин .

    Как приготовить арабский кофе?

    Родом из мира тщательно подготовленных с научной точки зрения напитков эспрессо или наливок, было очень странно, что никто не мог мне точно сказать, как приготовить арабский или турецкий кофе в отмеренных количествах.

    Это также освобождает. Вам не нужно слишком беспокоиться о температуре или взвешивании вещей. Самая важная переменная — это качество и свежесть оригинального кофе.

    Это соответствует

    • Возьмите «примерно ложку» кофе на одну порцию (небольшой 60-миллилитровый напиток) и налейте его в канака.
    • Добавьте воду, пока она не станет почти полной (около 90 мл). Его можно предварительно нагреть, но пока не доводить до кипения, поэтому гуща смешивается равномерно.
    • Поставить на огонь и постепенно довести до кипения. Не быстро; медленное тепло.
    • Следите за скоплением гущи и масел наверху. Вот когда оно будет готово, вскоре после того, как закипит.
    • Не дайте закипеть. Это беспорядок и неудача.

    Когда люди пьют арабский кофе?

    Арабский кофе гораздо более социальный в Египте и на Ближнем Востоке, чем кофе где-либо еще. Он сочетает в себе социальный аспект кофе на Западе с социальным аспектом алкоголя. Если кто-то подойдет, единственное, что вы подадите, — это кофе (или чай).

    «Кофе» или «чай» такие же крепкие, как и в других странах мира. Целые семьи будут перекоситься в ту или иную сторону.Если посетитель семьи, пьющей кофе, предпочитает чай, семья может устроить на этот счет драму. В конце концов, у Египта горячая и драматическая культура!

    В отличие от западных стран, где люди часто перестают пить кофе днем, в арабских странах арабский кофе пьют до позднего вечера, даже рано утром.

    Может быть, люди приспосабливаются к кофеину, или, может быть, именно поэтому и почему люди не ложатся спать так поздно в Египте, стимулируемые кофеином и никотином.(Алкоголь не так популярен в арабских странах как социальная смазка, как кофе и табак.)

    Люди пьют кофе по утрам, но это отличается от утреннего ритуала кофе, который вы видите на западе по дороге на работу. Например, люди не говорят мне что-то вроде «Я ужасно себя чувствую по утрам, пока не выпью кофе» или «но сначала кофе». Нельзя сказать, что людям это не нравится; это просто не так сильно.

    Люди, которые действительно пьют кофе в городском Каире, скорее всего, будут пить растворимый кофе или простой кофе в европейском стиле дома, эспрессо из автоматической кофемашины в офисе или взять его в кафе по дороге, как и в любом другом. другой крупный город по всему миру.

    Где вы пьете арабский кофе?

    Помимо дома, вы пьете арабский кофе в напитке ‘ahweh (قهوة), что также означает кофе, что сбивает с толку.

    An ‘ahweh — это традиционное кафе, где люди — обычно мужчины — делают три вещи: пьют кофе, курят шешу и болтают. В зависимости от типа они могут ложиться спать очень поздно.

    Есть несколько уровней: супер-местные, молодые местные тусовки, а затем модные иностранные кафе.

    Супер местные ‘ahwehs

    Супер-местные ‘ahwehs — это место, куда приезжают местные мужчины, чтобы собраться и отдохнуть.

    Я бы сравнил их с небольшим пригородным баром. Туда ходит обычная толпа, и вы можете пойти туда, если не выделяетесь. Людям будет хорошо, если вы будете вести себя тихо и не мешать их отступлению.

    Если вы видите место в пригороде, где вы видите мужчин, которые сидят и курят, почти ничего не делая: вы видели ‘ahweh .

    Просто взглянув (и заметив, что на вас смотрят), вы можете сказать, что в большинстве из них вы будете аутсайдером. Вы можете нарушить их покой, если будете по-другому звучать, выглядеть по-другому или просто отличаться.

    Вы не хотите входить в один, если только вы не один, не хотите немного говорить по-арабски (они знают слово «кофе») и мужчины. Определенно мужчина.

    Вы почти никогда не увидите женщин в ‘ahweh . Как и во многих частях Каира, где вы должны быть осторожны, путешествуя в одиночку, вы будете чувствовать себя нежеланными как женщина во многих.Единственный способ узнать, приветствуются ли женщины, — это посмотреть, есть ли там уже другие женщины. Я могу гарантировать, что если вы увидите женщин в пригороде, они, скорее всего, будут одеты в консервативную одежду и будут покрывать волосы.

    Эти заведения ‘ahweh обычно выглядят странно. Они не кажутся дружелюбными по отношению к иностранцам или посторонним, особенно когда вы становитесь более пригородными. Настолько, что я даже не сфотографировал одну из них вблизи.

    Молодежная местная тусовка

    ‘ahwehs Кафе Асуан — популярное местное заведение в Каире.

    Вероятно, это то место, куда вам следует отправиться, чтобы немного познакомиться с местной культурой.Они яркие, шумные и очень веселые!

    Их скопления в более прохладных частях города, как в Гелиополисе.

    Кафе

    Вы также можете выпить турецкий кофе в кафе в центре больших городов.

    Эти места обычно называют «кафе». Они также будут предлагать еду с полным меню, а также капучино и другие напитки.

    Они отличаются друг от друга, потому что в ‘ahweh обычно все, что вы можете получить, — это кофе и трубку shesha.Может быть, перекусить.

    Кафе — хорошее место, где можно попробовать трубку шеша, если вам интересно (хотя я бы не рекомендовал это).

    Хангсен Арабский табак | Все ароматы

    Создал этот рецепт для октябрьского ежемесячного испытания клонов на / r / diy_ejuice. С тех пор я пробовал настоящую вещь, и она ни на что не похожа! Мне до сих пор очень нравится этот рецепт, но я в основном сосредоточился на табаке и специях, тогда как на самом деле он намного слаще и, на мой взгляд, больше склоняется к десертному табаку.Так что не путайте, ожидая клона! Я работаю над клоном, так что, возможно, он увидит свет в будущем.

    «Вкус экзотического порта захода, Триполи — это тщательно продуманная смесь выдержанных турецких табаков, инжира, миндаля и редких специй».

    Я никогда не пробовал это описание, поэтому мне пришлось продолжить это описание. Я провел небольшое исследование, но в основном просто делал с этим свои собственные вещи. Я сделал одну версию, но она мне не очень понравилась, поэтому я начал все сначала и решил, что хочу докопаться до некоторых из моих запущенных табаков Hangsen.

    Во-первых, я решил пойти со Старшим капитаном за примечаниями. Не связанный с этим вызовом, я поднял его не так давно, потому что на Никотин-Ривер была распродажа Hangsen. Единый тест вкуса очень напомнил мне, когда я возился с гвоздикой и кардамоном для некоторых других рецептов. Даже при 0,5% эти пряные нотки всегда на высоте.

    Для фига я выбрал HS Arabic. У него яркий вкус инжира поверх сладкого табака.

    HS Turkish — один из лучших турецких вкусов.На самом деле я не фанат турецкого FLV (но восточный мне очень нравится, но это немного не по теме). INW и FE / SC на самом деле не ощущают ничего похожего на турецкий табак. Я избавился от TFA, потому что это было отвратительно. Так что да, HS Turkish для победы. Сам по себе в нем как бы отсутствуют пряные нотки, которые вы получаете с настоящим табаком, но он обеспечивает хорошую табачную основу, к которой вы можете добавить специи.

    FA Миндаль и AP здесь как бы сливаются с базой. Не супер в твоем лице. Если вы хотите, чтобы смесь была более ореховой и пикантной на заднем плане, возможно, вам стоит попробовать Elder Captain.25% и поднять миндаль до 1,5-2%.

    Следует отметить, что табак HS очень крутой. Я не особо пробую их в свежем виде, но они начинают появляться примерно через неделю. Когда вы видите, что люди говорят о месячной выдержке для табака, Hangsen — хороший кандидат на это. Эту текущую версию я пропитал всего 10 дней, но она стала действительно хорошей. Поскольку это был октябрьский вызов, я подумал, что не имеет смысла высказывать свои последние мысли перед Днем Благодарения.Если через месяц все кончится дерьмом, я вернусь с предупреждением.

    «Один дизайн, два вкуса» — лион Арабский привносит новый взгляд в традиционные символы — Взгляд на дизайн

    Lyon Arabic Text in use for Arabesque, выставка Райян Табет на Витрине Архитектуры в Нью-Йорке.

    Имя: Lyon Arabic
    Дизайнеры: Арабский язык: Khajag Apelian и Wael Morcos. Латинский: Кай Бернау.
    Литейное производство: Коммерческий тип
    Дата выпуска: июля 2020 г.

    Предыстория: После двух лет исследований и разработок к семейству лионских арабских шрифтов присоединяется латинский аналог Lyon Text Roman, который начинался как дипломный проект Кая Бернау в Королевской академии искусств в Гааге.Хаджаг Апелиан и Ваэль Маркос нарисовали сопутствующий шрифт с нуля, чтобы отразить два различных арабских письма: символы насх, предпочтительные для набора длинных текстов, и более гибкие глифы насталика, традиционно используемые в заголовках или отображаемых шрифтах в арабоязычных странах. (В Индии и Пакистане насталик часто используется в качестве текста, который ценится за его оптическую плотность при небольших размерах, благодаря тесно связанным символам.) Дизайнеры позаботились о сочетании традиций и инноваций, чтобы добавить свежий вариант современной арабской типографике. палитра.

    «Мы создали один дизайн с двумя вариантами, которые работают по-разному для создания иерархий в сложных макетах», — говорит Моркос. Каллиграфические формы букв лионского арабского языка прекрасно соотносятся с буквами Lyon Text Roman, чьи формы созданы под влиянием шрифтов французского дизайнера эпохи Возрождения Роберта Гранжона.

    Каковы его отличительные характеристики? «Особенностью лионского арабского языка является добавление наклонного компаньона», — говорит Моркос. «Мы постарались назвать это наклонным, а не курсивом: вместо того, чтобы просто перекосить дизайн, мы нарисовали нестандартную наклонную версию, вдохновленную Nastaliq, чтобы придать плавность и угловатость формам букв.Шрифт представляет собой свежий подход к арабскому шрифту, сочетающий характеристики традиционных шрифтов насх и насталик, тщательно уравновешивая их функциональность и эстетические качества, а затем вводя новый ракурс через наклонную версию (с извинениями за каламбур).

    Дизайнеры

    обнаружат, что разнообразный ритм и углы наклона Lyon Arabic Slanted, а также его общая текстура прекрасно разграничивают контент в одном макете. Slanted отлично подходит как самостоятельный стиль и хорошо подходит для линейного акцента.Отражая основные элементы латинского шрифта, обтекаемые конструкции и простые детали арабских символов обеспечивают четкую текстуру и надежный внешний вид, приятный глазу даже при небольшом размере.

    Сравнение амперсандов наклонного, курсивного и обычного текста на арабском и латинском языках. Лион Арабский наклонный текст. Лионский арабский текст.

    Для чего мне его использовать? Lyon Arabic идеально подходит для набора длинных текстов и книг.В настоящее время разрабатывается дисплейная версия Lyon Arabic, выпуск которой запланирован на начало 2021 года.

    С какими еще шрифтами вы хотите сочетать его? Lyon Text Roman, разумеется! Он также является прекрасным компаньоном для Mercury Text. Для варианта без засечек попробуйте News Gothic.

    Одеяло из 100% хлопкового жаккарда, 54 x 72 дюйма

    Бонусный раунд: После разрушительного взрыва в Бейруте в начале этого месяца Моркос и Апелиан разработали это красивое одеяло со слоганом «Бейрут в моем сердце» (набран на лионском арабском языке) , конечно) для сбора средств для Ливанского Красного Креста и Хелем, базирующейся в Бейруте ЛГБТИК-организации.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.